- 250g de spéculos
- 80g de beurre fondu
- 250g de mascarpone (freefrom)
- 150g de fromage frais (freefrom)
- 100g de sucre (sachet de sucre vanillé puis compléter au 100g)
- 1/2 jus de citron
- 2 cas de maïzena
- 3 œufs
- 190g de crème entière
- mixer les biscuits jusqu’à obtenir des miettes très fines puis ajouter le beurre fondu.
- disposer la préparation dans le moule et étaler les biscuits. Faites remonter la croûte sur les côtés.
- mettre le moule 10 minutes au frais puis 10 minutes au four à 170 degrés.
- préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le Philadelphia et le sucre. Fouetter.
- ajouter le jus de citron et la maïzena.
- incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque œuf.
- ajouter la crème à la préparation et transvaser l’appareil dans le moule.
- laisser cuire 45 minutes à 170 degrés (surveiller la couleur doit légèrement dorer).
- éteindre le four et laisser la porte entrouverte pendant une heure.
- réserver au frais toute la nuit.
- A deguster avec par exemple un Coulis de framboises