La recette d'origine était avec de la truite fumée, mais j'ai une préférence pour utiliser des dés de saumon fumé. La tomate est optionnelle.
Peut se manger seul ou accompagné d'une salade et/ou de fromage. Peut être relevé avec une mayonnaise au citron ou de la sauce tartare.
- 200g de saumon (ou de truite) fumé
- (1 tomate en rondelle)
- 3 courgettes
- 1-2 cs huile d'olive
- sel, poivre
- 4 oeufs
- 20 cl de crème liquide (ou crème de coco)
- 1 pincée de noix de muscade
- 3-4 brins d'aneth
- sel, poivre
- Couper les courgettes en fines rondelles (à la mandoline), et les faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive (éventuellement en plusieurs fois). Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un pichet, mélanger les ingrédients de l'appareil.
- Dans un plat à gratin allant au four, faire une couche avec la moitié des courgettes, placer le saumon (ou la truite) en morceaux, (répartir la tomate en rondelle) et recouvrir du reste de courgettes.
- Verser l'appareil et enfourner 30 minutes.