- 1 pomme coupée en petits morceaux (pas la peine de la peler)
- 2 oeufs
- 1 cc bombée de cacao en poudre
- cannelle en poudre à volonté
- huile de coco pour la cuisson
- Dans une petite poêle, faire fondre un peu d'huile de coco. Rajouter la pomme et la laisser cuire quelques minutes à feu vif et à couvert.
- Quand elle est légèrement compotée, rajouter le cacao et la cannelle, mélanger rapidement, puis casser les deux oeufs directement sur les pommes. Baisser le feu à moyen-doux, mélanger les oeufs pour les brouiller avec les pommes et le cacao.
- Remettre le couvercle et laisser cuire une minute. Retourner l'omelette avec une spatule, laisser encore cuire quelques instants, puis glisser dans une assiette.
- Manger chaud, éventuellement avec un yaourt nature.