- 200 ml de lait de coco à cuisiner (20% m.g.) ou crème liquide (30% m.g.)
- 250 g Mascarpone
- Quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille)
- 6 oeufs
- 40 g Purevia
- Mettez tout dans un grand saladier et mixez l’ensemble au fouet ou au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
- Transvasez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- A la sortie du four, le flan doit être un peu tremblottant et la surface dorée.
Laissez refroidir à l’air libre pendant 30 minutes, puis mettre au réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Le flan pâtissier céto le plus simple du monde