- 2 blancs d'oeuf
- 30-50 ml de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
- 1 cc de moutarde
- 18 à 20 cl d'huile neutre
- Dans un recipient pour mixeur plongeant, ajouter tous ingrédients à part l'huile.
- Mixer rapidement un peu
- Mixer en ajoutant petit à petit l'huile.