- 150 g de porc haché
- Une branche d'oignon botte
- Une gousse d'ail
- Une cuillère à soupe de poudre de piment (gochugaru)
- Une cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment rouge fermentée)
- Une grosse poignée de germes de soja
- 50 cl de bouillon de viande (boeuf ou poule)
- Une cuillère à soupe de sauce de poisson
- Une cuillère à soupe de sauce de soja claire
- 200 g de nouilles udon
- Huile de sésame
- Hacher la gousse d'ail
- séparer la partie blanche de l'oignon botte, découper en 2 et détailler ces tronçons en lanières puis ciseler le reste (mettre une petite poignée de côté pour la garniture)
- Dans une casserole ou un poêlon à feu moyen, mettre un petit filet d'huile, faire revenir l'ail et l'oignon botte ciselé
- Lorsque l'ail commence à brunir ajouter le porc haché et cuire 3 à 4 minutes
- Ajouter le piment en poudre et la pâte de piment, mélanger une petite minute
- Incorporer le bouillon, plonger les nouilles, les lanières d'oignon bottes, les germes de soja, assaisonner de sauce de poisson et de sauce de soja.
- Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
- Terminer ensuite par un filet d'huile de sésame.
- Avant de servir, mélanger l'ensemble et parsemer du reste d'oignon botte ciselé.
Le riz Jaune