- 60g de sirop d'agave ou de sirop d'érable
- jus + zeste de 1 orange
- jus et zeste d’1/2 citron vert
- 2 cs sauce soja
- 1 cs vinaigre
- 1 cs ketchup
- 1 cs hoisin ou 1 cc concentré tomate
- 2-3 cm de gingembre râpé
- 1-2 gousses d’ail hachées
- 1 cs Paprika fumé
- 1 cs cannelle
- 1 cc de piment (facultatif)
Pour ce qui est des épices c'est une indication, perso j'ai mis un poil moins d'une CS pour le cannelle et j'ai forcé pour le paprika. Tout t'es une question de goût.
- sel
- poivre
- ail en poudre
- paprika
- un peu de sucre brun (cassonade)
En recouvre bien un côté des ribs et celon la préférence de chacun pour les quantités.
Tout mettre dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à otenir un glaçage brillant et légèrement épais.
- Tu peux diluer un peu de maïzena dans un peu d'eau et ensuite verser dans la casserolle si tu veux épaissir un peu plus.
- Le faire alors que les ribs commence sa cuisson principal.
Bien recouvrir des épices du rub et bien froter la bête de chaque côté.
| Type de cuisson |
Température |
temps |
| Airfryer |
150°C |
45 min (couvert d’alu) |
| Four |
150°C |
1h15 (couvert d’alu) |
| Type de cuisson |
Température |
temps |
| Airfryer |
180°C |
10 min |
| Four |
180°C |
15–20 min |
| Type de cuisson |
Température |
temps |
| Airfryer |
190°C |
5 min |
| Four |
190°C |
8-10 min |
| Type de cuisson |
Température |
temps |
| Airfryer |
190°C |
5 min |
| Four |
190°C |
8-10 min |
| Type de cuisson |
Température |
temps |
| Airfryer |
200°C |
2 min |
| Four |
200°C |
5–7 min |