- 250 g de blanc de poulet
- un œuf
- 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de sauce sojaclaire
- 10 cl d'eau
- une cuillère à soupe de sauce huître
- une cuillère à café de fécule de pommes de terre
- une cuillère à soupe de vinaigre blanc
- une cuillère à soupe de vin de Shaoxing
- une cuillère à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 5 tranches de gingembre d'un mm d'épaisseur
- un oignon botte
- 2 cuillères à café de sucre
- un piment rouge séché
- poivre
- Commencer par couper le poulet en cube et le reserver dans un saladier
- Hacher grossièrement l'ail et le reserver dans un bol
- Couper en brumoise le gingembre et le rajouter à l'ail
- Emincer la partie blanche de l'oignon botte et la rajouter au mélange
- Emincer aussi la partie verte grossièrement et la reserver à part
- Finiser par rajouter le reste des ingrédient de la sauce dans le bol et bien mélanger et le reserver
- Saler et poivrer le poulet, rajouter l'oeuf et bien mélanger
- Ajouter la fécule au poulet et bien mélanger denouveau
- Porter un bain d'huile à 150°-160°C et faire frire les poulets environ 5min puis les retirer. ( Au lieu d'utiliser de l'huile de friture personnellement j'utilise du saindoux. Bien meilleur )
- Dans une sauteuse mettre un filet d'huile et faire revenir quelques piments sécher (Optionel)
- Puis ajouter notre mélange sauce et faire revenir 30 sec avant d'incorporer le poulet et bien enrober le poulet.
- C'est pret plus qu'a servir, bonne appetit.