Couper la cébette en tronçons d'un centimètre et en biais.
Hacher les gousses d'ail au couteau, émincer l'oignon.
Couper la poitrine de porc en morceaux de 3 cm de long et de 5 mm d'épaisseur.
Préparer la sauce de cuisson : dans un bol, verser le jus du kimchi, ajouter le gochujang, le gochugaru, le sucre et la sauce soja. Bien mélanger.
Dans une sauteuse à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir 6 à 7 minutes le porc puis la réserver.
Dans la même sauteuse avec l'huile de cuisson résiduelle et à feu moyen, faire revenir l'ail et l'oignon 20 secondes
Ajouter la sauce de cuisson, bien l'incorporer à l'ail et à l'oignon
Ajouter ensuite le kimchi, la cébette et le porc. Bien mélanger l'ensemble.