Pour 4 bonnes portions. 15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson.
Dans un saladier, mélanger les crevettes avec les autres ingrédients de la section “crevettes”. Laisser mariner 20-30 minutes (le temps de faire le reste).
Préparer le reste des ingrédients :
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive, rajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le poivron, puis la poudre de curry. Faire revenir quelques instants, rajouter le concentré de tomate.
Rajouter la sauce tomate et la crème de coco. Laisser réduire environ 10 minutes.
Rajouter les crevettes avec leur marinade, reprendre la cuisson environ 10 minutes supplémentaires.
Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre). Si trop acide (dépend du jus de citron et de la sauce tomate) adoucir avec une cc de sucre ou de stevia.
Servir avec du riz basmati, des naan ou des légumes vapeur (brocoli, choux-fleur)