- 1-2 oignon (quasi meme quantité que viande dans un bol)
- 450g de boeuf
- 240-250ml de bière
- 240ml de coulis de tomate
- 2 cs de concentrer de tomate
- 250ml d'eau
- 1 1/2 cs de worcestershire sauce
- 1/2 cs de vinaigre blanc
- 1 cs de sucre brun
- sel poivre
- 2 cs de chili powder
- 1 cs cumin
- 1 cs coriandre
- 1 cs poudre oignon
- 1 cs d'ail en poudre
- 1 cs poudre de moutarde/curcuma
- 1 cs paprika
- 1 cs de msg (si dispo)
- 1 cs de piments
- Haché finement l'oignon
- Une fois la casserole sur feux fort bien chaude, ajouter le boeuf et assaisoné avec sel et poivre. Laisser bien griller d'un côter 1-2min.
- Une fois la viande bien colorer, commencer à bien mélanger la viande et laisser bien s'évaporer l'humidité pour que la viande brunisse bien.
- Ajouter les oignons avec un peu de sel, et laisser cuir un peu les oignons.
- Ajouter les épices, bien mélanger le toutes et laisser cuir 1-2 minutes.
- Ajouter le concentré de tomate, bien faire revenir dans la casserole.
- Déglacer à la bière, et laisser reduire de moitier.
- Ajouter le coulis de tomate, la sauce worcestershire, le vinaigre, le sucre et ajouter un peu d'eau pour épaissir et laisser mijoter 1h à feux moyen-doux. Garder un oeil dessus, si ça réduit trop, ajouter un peu d'eau.
- Ajuster l'assaisonement et laisser refroidir.