- 250 g de boeuf
- Une cuillère à soupe de vin de shaoxing
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Poivre
- Une cuillère à soupe de sauce huître
- Une cuillère à café de sauce soja noire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à café d'huile de sésame
- 2 branches d'oignons verts
- Une gousse d'ail
- Hacher la gousse d'ail, séparer les bulbes des oignons verts et les émincer, couper la partie verte en tronçons de 4 cm. Émincer le boeuf, transférer dans un bol, ajouter le vin de shaoxing, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, la fécule de pomme de terre et du poivre, bien mélanger, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, terminer le mélange et laisser mariner 15 minutes.
- Préparer la sauce de cuisson en mélangeant dans un bol la sauce huître, la sauce soja noire, le reste de sauce soja claire et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Dans une sauteuse à feu moyen, mettre une cuillère à soupe d'huile et faire saisir la viande une minute puis la réserver. Dans la même sauteuse mettre une cuillère à soupe d'huile, faire revenir l'ail et les bulbes d'oignons émincés 20 secondes, ajouter la viande, la sauce de cuisson et la partie verte de l'oignon botte, mélanger pendant une minute, couper le feu et terminer par l'huile de sésame.