Voici une vieille recette que j'avais récupéré, de mémoire, sur un emballage de chocolat pâtissier Nestlé dessert, quelque part entre la fin des années 90 et le début des années 2000. Je ne l'a fait pas souvent, vu que Môssieur n'est pas un fan des gâteaux au chocolat…
- 200g de chocolat noir
- 50g de beurre
- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1cc de cannelle en poudre
- 2 belles poires
Je n'ai jamais essayé de remplacer le beurre par autre chose pour cette recette. En revanche, pour les intolérants au gluten, on peut facilement remplacer les 150g de farine par 100g de poudre d'amande et 50g d'amidon de maïs (maïzena). (ou par un mélange de farine sans gluten, évidemment)
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Mélanger avec une fourchette pour que ce soit homogène.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
- Rajouter le chocolat fondu et mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler les poires et les couper en quartiers. Réserver.
- Dans le saladier, rajouter la farine, la levure et la cannelle, bien mélanger.
- Verser dans un moule à cake de 27 cm parcheminé de papier sulfurisé.
- Couper les poires en petits cubes sur la pâte, les enfoncer avec le fouet ou une fourchette. Dans l'idéal, on ne les voit plus à la surface !
- Mettre au four pour 55 minutes.
On peut aussi utiliser un moule à gâteau rond, dans ce cas la cuisson sera plutôt d'environ 45 minutes. C'est aussi plus difficile d'enfoncer les poires dedans, c'est un autre style !