Le biscuit simple et parfait et inratable. Encore plus parfait avec du beurre mi-salé.
- 1 oeuf
- 1 grosse pincée de sel (seulement si vous utilisez du beurre doux)
- 110g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé)
- 250g de farine
- 125g de beurre à température ambiante (mi-salé c'est encore mieux)
- Battre l'oeuf, rajouter le sel et le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Rajouter la farine, mélanger avec les doigts pour obtenir un mélange sablé.
- Rajouter le beurre en morceaux, pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Placer la pâte au frigo pendant 15 minutes (surtout si vous êtes du genre à avoir les mains chaudes).
- Avant de la sortir du frigo, préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Découper des formes à l'emporte-pièce ou avec un verre, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ils ne gonflent pas, vous pouvez bien les serrer du moment qu'ils ne se touchent pas).
- Cuire pendant 20 minutes au four (jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords). Laisser refroidir sur une grille.
Ils se conservent une semaine dans une boîte hermétique (si vous ne les mangez pas tous d'ici là…)
Source : marmiton