- 15 g de feuilles de menthe lavées, débarrassées des grosses tiges
- 6 dl d'eau portée à ébullition
- 580 g de sucre
- 6 g d'acide citrique
- Placer la menthe dans un récipient, ajouter l'eau bouillante. Laisser reposer 3-4 h à couvert, filtrer.
- Verser le liquide d'infusion et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter l'acide citrique. Remplir aussitôt les bouteilles et les refermer. Laisser refroidir.